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【生活】what? 喝啤酒这么多好处?!
发布时间:2016-08-05

 

  国际啤酒日(IBD)于2007年8月5日在圣克鲁斯加州成立。从2007年到2012年,国际啤酒节都是在8月5日这一天庆祝的。直到2012年,啤酒日的创始人们进行了一次调查,最终选择在每年8月的第一个星期五庆祝这一天。

 

  啤酒是一种以麦芽为原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度酿造酒。啤酒营养丰富,素有“液体面包”之称。


  1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上,把啤酒正式列为营养食品。这是因为它具备营养食品三个重要条件:

  一是啤酒含有多种氨基酸等营养素。

  二是啤酒含有较高的发热量。

  三是啤酒易被人体消化和吸收。

  啤酒中已分析出17种氨基酸,这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的,而且是人体所不可缺少的。啤酒中还含有蛋白质的水解产物:肽和氨基酸(每升啤酒约有3.5克),它们几乎可以100%被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1,最符合人类的营养平衡。

 


啤酒的好


  夏季是饮用啤酒的季节,但有些人担心饮用啤酒是否有碍健康。啤酒具有七方面优点:
  1.卫生:啤酒是由天然原料制成,并在绝对符合卫生标准的条件下产生的,是可靠的纯天然食品。
  2.解渴:啤酒能刺激味觉分泌唾液而达到解渴的目的;另外,啤酒具有较高的水含量(90%以上),喝起来清火润喉,夏日一杯啤酒,恰似清凉爽心头,其感觉美不胜收。
  3.提神:啤酒中含有大量的有机酸,具有清新、提神的作用,适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛。
  4.助消化:生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力;另外,它还可以刺激胰腺分泌胰岛素,促进糖代谢,对糖尿病患者有利。
  5.利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
  6.减肥。在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。
  7.防病。啤酒含大量维生素B族,特别是维生素B12 维生素B2(核黄素)。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。维生素B2对保护视力、抗治口唇炎、催乳有重要作用。 啤酒中存在多种抗氧化物质,如从原料麦芽和酒花中得到的多酚或类黄酮,在酿造过程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等,都是减少氧自由基积累的最好的还原性物质,特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸,可以避免对人体有益的低密度脂遭到氧化,防止心血管病的发生。

 

  啤酒的坏

  纵使啤酒有诸多好处,过量饮用仍会适得其反,如果无节制地滥饮,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,使心肌功能减弱,引起心跳过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担,致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大,形成“啤酒心”,长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。且过度饮用啤酒会引起酒精中毒,造成肝脏疾病。医学家还发现嗜饮啤酒的人易患胰腺癌。
  怎样健康饮用啤酒?12℃、15ml/口,1.5L/天


  喝啤酒时还要注意掌握几个“最佳”:
  1.最佳温度:12℃左右比较好。第一,在这个温度调节下,啤酒特有的香气可以正常地发挥出来;第二,在这个温度下,酒里面的二氧化碳会慢慢地作用,泡沫细腻丰富,同时会带出酒香。温度高了不行,二氧化碳很快消失,口感不好,温度太低了也不好,影响香气的挥发,从而使口感不好。喝啤酒时不要放冰块,因为啤酒本身就已经很淡了,放冰块会影响口味。
  2.最佳口感:啤酒至少一口要喝到15ml以上,就是要大口地喝啤酒,啤酒不宜细饮慢酌。要是喝少了就不能充满口腔,酒在口中升温,会加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。
  3.最佳保存环境:有条件的放在冰箱里,一般储存在阴凉的地方,避免日晒。切忌不能冰冻,不仅影响口感还会引起爆炸,反复地冷冻解冻对酒本身也不好。
  4.最佳配菜:饮用啤酒时不宜与腌熏食品共餐,因为容易产生有害物质。一般宜同时食用水果及清淡菜肴,花生米是最好的啤酒酒菜。
  5.最佳饮用量:啤酒虽好,但过量不宜,医学营养学家建议:每人每天饮啤酒应不超过1.5升。

 

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